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新年食材怎么储藏

浏览:484 发表时间:2018-02-03 15:28:41

步入2月,新年就更近了,很多朋友已经陆续回家,开始置办年货。没有回家的,也开始周末采购,准备节前带回家。

年货包含的种类多,数量大,怎么合理储藏成了很多让人头疼的问题。


——生鲜类——

(新年大餐的主角)

肉类食品有丰富的蛋白质,在气温较高时容易腐败变质,在0℃以下的低温可以保存20天不变,因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。

如果是鸡鸭鹅,必须先开膛取出内脏。

冰箱冷冻前肉不要洗,将大块肉切成小块,根据每次用量将肉分装在食品袋内随用随取,用一袋取一袋,既方便又缩短冰箱开启时间,省时省电;

鲜肉也可用保鲜膜包好,存放冷藏室内暂保存;如果初步加工一下,如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内,一般放2~3天对鲜味的影响不大。


——蔬菜类——

(换换口味也挺好的)

蔬菜类因为种类繁多,根据特征分为几种方式:

绿叶菜建议捆扎后用报纸包裹,喷水,这样可以保证菜叶的鲜度;

瓜类建议放置通风透气的阴凉出;

皮薄的一类,比如西红柿还是放冰箱较好。



——干果类——

(居家休闲必不可少)

干果类由于已经经过处理,可以长期储藏,但是由于南北方空气湿度差距大,建议采用多分装,多密封的办法。每次取出一小袋,如果大袋包装,务必做好密封。



——米面类——

(主食也得有)

单纯的米和面当然是通风透气阴凉处即可。可是,为了食用方便,或者为了新年准备的特殊食材,就不得不提前,并且保存比较困难。

一般选择速冻是比较妥当的,但是速冻保不可以超过20天,否则食用会影响口感,重则食用后会影响肠胃。

值得注意的是:家家户户都有冰箱,但是冰箱不是***的。尤其在新年期间,热食,生鲜都放在冰箱,反反复复很可能滋生病菌!

当然,随着经济的发展,采购生鲜不在那么困难,大型菜市,生鲜超市一应俱全,所以,适当采购,保证食材新鲜***。

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